{"id":"47fdd5f7-ab80-470f-a949-680f1384b8e9","profilePicture":{"id":"32aec65c-08d9-4667-b1d8-fbd1ab8f0c74.png","contentType":"image/png","type":"MICRO_SITE_MEDIA","size":"290568","url":"https://prod-kuu-user-assets.s3.eu-west-3.amazonaws.com/original/micro_site/32aec65c-08d9-4667-b1d8-fbd1ab8f0c74.png"},"bannerPicture":{"id":"63a75fe8-2127-42ce-ab19-d0d750f94d1e.png","contentType":"image/png","type":"MICRO_SITE_MEDIA","size":"3365871","url":"https://prod-kuu-user-assets.s3.eu-west-3.amazonaws.com/original/micro_site/63a75fe8-2127-42ce-ab19-d0d750f94d1e.png"},"siteName":"LA FABULEUSE CANTINE","siteDescription":"Gastronomie locale & Lutte contre le gaspillage","blocks":[{"content":"<p><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Nous en sommes convaincus : ce n’est pas en suivant le courant que l’on crée le changement.</span><br><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">C’est pour cette raison que notre modèle a été pensé à rebours des pratiques culinaires jusqu’alors appliquées et transmises dans la cuisine.</span><br><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Pour La Fabuleuse Cantine, l’« antigaspi » n’est pas qu’une ligne dans un cahier des charges, les « circuits courts » ne sont pas un concept d’antan et les « saisonnalités » ne se résument pas aux tendances du moment. Nous avons compris que pour proposer un modèle résilient, il fallait tout inverser… et renverser la table.</span></p>\n<p><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\"><strong>Renverser la table c‘est quoi ?</strong></span></p>\n<ul>\n<li>C’est cuisiner avec ce que les saisons et les productions nous imposent,</li>\n<li>C’est considérer que ce qu’on appelle « déchet » est de la matière première,</li>\n<li>C’est favoriser certains légumes pour inciter les producteurs à les cultiver à nouveau,</li>\n<li>C’est écrire le menu après avoir cuisiner... et non avant,</li>\n<li>C’est accueillir des artistes et des communautés différentes chaque soir dans nos lieux de vies,</li>\n<li>C’est créer tout un maillage de producteurs sur le territoire et s’adapter à eux,</li>\n<li>C’est fédérer des personnes de tous les horizons dans chacun de nos lieux,</li>\n<li style=\"font-weight: bold;\"><strong>C’est aussi proposer à des entreprises ou des particuliers un service traiteur en accord avec leurs valeurs environnementales. </strong></li>\n</ul>\n<p> </p>\n<p><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">La Fabuleuse Cantine renverse les status quos, les savoir-faire, les pratiques, les habitudes, les connaissances, la cuisine, le service… la table et les buffets ?</span></p>","title":"RENVERSER LA TABLE","image":[{"id":"7a872c51-79af-4852-8943-846c675864ff.png","contentType":"image/png","type":"MICRO_SITE_MEDIA","size":"799468","url":"https://prod-kuu-user-assets.s3.eu-west-3.amazonaws.com/original/micro_site/7a872c51-79af-4852-8943-846c675864ff.png"}],"videoUrl":"https://youtu.be/uygqk3DWmks","buttonEnabled":true,"buttonText":"lafabuleusecantine.fr","buttonLink":"https://lafabuleusecantine.fr/","type":"content"}],"homepageSeoTitle":"","homepageSeoMetaDescription":"","facebookURL":"https://www.facebook.com/fabcantine.ste","instagramURL":"https://www.instagram.com/fabcantine.ste","siteSlug":"www.lafabuleusecantine.shop","producerId":"6952902d250a97002e74031d","storefrontUrl":"https://commande.kuupanda.com/producteur/4400/particulier/boutique/boutique_en_ligne","links":[{"url":"https://www.linkedin.com/company/lafabuleusecantine","name":"Linkedin"}],"producer":{"address":{"text":"1 Rue Claudius Ravachol, Saint-Ătienne, France","street_number":"1","route":"Rue Claudius Ravachol","locality":"Saint-Ătienne","administrative_area_level_1":"Auvergne-RhĂŽne-Alpes","country":"FR","postal_code":"42000","lat":45.4503335,"lng":4.3868434,"place_id":"ChIJJ6y_WAWs9UcRc-qVjMr_vdc","location":{"coordinates":[]}},"email":"hello@lafabuleusecantine.fr","phone":"0637773194","siret":"85216411000037","farmName":"LA FABULEUSE CANTINE"},"siteImage":{"id":"9185eda0-8847-4d08-91f0-eae7b2af2733.png","contentType":"image/png","type":"MICRO_SITE_MEDIA","size":"290568","url":"https://prod-kuu-user-assets.s3.eu-west-3.amazonaws.com/original/micro_site/9185eda0-8847-4d08-91f0-eae7b2af2733.png"},"theme":{"primary":{"main":"#34214d","dark":"rgb(46, 29, 69)","light":"rgb(112, 99, 130)","contrastText":"rgba(255 255 255, 1)"},"secondary":{"main":"#38d430","dark":"rgb(50, 190, 43)","light":"rgb(115, 224, 110)","contrastText":"rgba(255 255 255, 1)"},"title":"#ffffff","titleFont":"DM Serif Display, serif","bodyFont":"Montserrat, sans-serif"},"siteMetaDescription":"LA FABULEUSE CANTINE\nRenverser la table\n\nđż **Transformation des invendus en gastronomie**\nLa Fabuleuse Cantine transforme les invendus bio issus de lâagriculture raisonnĂ©e en plats crĂ©atifs et savoureux. Notre engagement envers la durabilitĂ© est au cĆur de notre offre culinaire innovante et responsable.\n\nđœïž **Une expĂ©rience culinaire Ă©tendue**\nNous Ă©tendons notre philosophie au-delĂ de nos restaurants de situĂ©e Lyon et Saint-Ătienne, avec un service traiteur et des comptoirs dans des espaces culturels, pour promouvoir une alimentation consciente et de qualitĂ©.\n\nđ **Impact et responsabilitĂ©**\nNous Ćuvrons pour sensibiliser Ă une consommation plus responsable et rĂ©duire l'impact environnemental de l'industrie alimentaire. 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Cette solution permet de proposer unecarte variée à toute heure de la journée ou de la soirée.</p>\n<p>Grâce au procédé de pasteurisation, chaque plat conserve toutesses qualités nutritionnelles et saveurs, sans ajout deconservateurs. Le format en bocal consigné assure uneprésentation soignée, tout en s’inscrivant dans une logique zérodéchet.</p>\n<p>Cette gamme s’adapte parfaitement :</p>\n<ul>\n<li>Au room service, pour une expérience pratique etdifférenciante</li>\n<li>A une offre en libre-service à l’accueil ou en vitrineréfrigérée</li>\n<li>A des services tardifs ou autonomes, sans mobiliser depersonnel supplémentaire</li>\n</ul>\n<p>Les recettes proposées mêlent créativité culinaire et produits desaison, autour de bases comme : une polenta crémeuse, un risottod’épeautre, un curry de lentilles corail et bien d’autres platsqui évoluent au fil des saisons</p>\n<p>Disponibles en version végétarienne pour répondre aux différentsrégimes alimentaires, ces plats sont également proposés avec desviandes Bio ou issues de l’agriculture raisonnée, en lien avecnotre réseau de producteurs partenaires. </p>","title":"Une gamme de plats individuels en bocaux consignĂ©s","image":[{"id":"f2d46326-467f-4934-89d0-538d01d2ac3e.jpg","contentType":"image/jpeg","type":"MICRO_SITE_MEDIA","size":"1091019","url":"https://prod-kuu-user-assets.s3.eu-west-3.amazonaws.com/original/micro_site/f2d46326-467f-4934-89d0-538d01d2ac3e.jpg"}],"videoUrl":"https://youtu.be/uygqk3DWmks","buttonEnabled":true,"buttonText":"Le Bocal mode d'emploi","buttonLink":"https://lafabuleusecantine.fr/le-bocal-repas-bio-a-emporter","type":"content"},{"content":"<p><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\"><strong>Recette saine et gourmande<br></strong><br>Des plats préparés à partir de produits locaux, bio et/ou issusde l’agriculture raisonnée,sans traitement ni additif chimiquede synthèse ni conservateurs. Grâce à un processus depasteurisation unique, nous préservons les qualités nutritiveset organoleptiques des aliments.</span></p>\n<p><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\"><br><strong>S’adapte à chaque régime alimentaire</strong></span></p>\n<p><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Chaque recette est proposée en format végétarien avec de laviande locale ou issue de l’agriculture raisonnée.</span></p>\n<p><br><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\"><strong>Simple à manger</strong></span></p>\n<p><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Réchauffage au micro-ondes en 2 minutes 30 à 900 Watts.<br><br></span></p>\n<p><strong>Simpe à conserver</strong></p>\n<p>Conservation minimum 2 mois de DLC au frais entre3 °C et 5°C.</p>","title":"Les + du plat en BOCAL","image":[{"id":"84b666cd-f3e2-46bd-9d11-bc2d5e3824e8.png","contentType":"image/png","type":"MICRO_SITE_MEDIA","size":"6037737","url":"https://prod-kuu-user-assets.s3.eu-west-3.amazonaws.com/original/micro_site/84b666cd-f3e2-46bd-9d11-bc2d5e3824e8.png"}],"buttonEnabled":false,"buttonText":"","buttonLink":"","type":"content"},{"content":"<p><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Une gamme de desserts faits maison, conditionnés enbocaux consignés. Une proposition à la foisgourmande, pratique et engagée, pensée pour enrichirvotre carte ou votre offre en libre-service avec desrecettes de saison, originales et généreuses.</span></p>\n<p><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Ces desserts sont élaborés dans nos laboratoiresculinaires à partir d’ingrédients de qualité, enmajorité issus de l’agriculture locale, dans lerespect des saisons. Grâce à la pasteurisation, ilsconservent leur texture, leur fraîcheur et toutesleurs saveurs, sans conservateurs ajoutés.</span></p>\n<p><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Exemples de créations disponibles : Mousse chocolat,pannacotta, crème caramel, riz au lait..</span></p>","title":"Les Desserts","image":[{"id":"d39aeb8c-9bbe-44f7-bf7d-0b577b726e6a.png","contentType":"image/png","type":"MICRO_SITE_MEDIA","size":"630276","url":"https://prod-kuu-user-assets.s3.eu-west-3.amazonaws.com/original/micro_site/d39aeb8c-9bbe-44f7-bf7d-0b577b726e6a.png"}],"buttonEnabled":false,"buttonText":"","buttonLink":"","type":"content"},{"content":"<p><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Une gamme apéritive composée de tapas et de collations àgrignoter, à la fois savoureuses et clé en main. Une solutionidéale pour compléter votre carte du bar, enrichir uneproposition de room service, ou intégrer une offre apéritive enchambre ou en libre-service.</span></p>\n<p><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Pensées comme des produits à picorer, à partager ou àaccompagner d’un verre, cette gamme est cuisinée à partir deproduits locaux et de saison. Elles sont conditionnées enformats pratiques et individuels, en bocaux.</span></p>\n<p><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Exemples de recettes et bouchées : Houmous de haricots rouges,guacamole de butternut, rillette de porc fermier au Romarinterrine de porc et pickles de légumes croquants.</span></p>","title":"Les TAPAS & COLLATIONS","image":[{"id":"cada2e39-1841-409e-b2ec-ac773461a24a.png","contentType":"image/png","type":"MICRO_SITE_MEDIA","size":"5020227","url":"https://prod-kuu-user-assets.s3.eu-west-3.amazonaws.com/original/micro_site/cada2e39-1841-409e-b2ec-ac773461a24a.png"}],"buttonEnabled":false,"buttonText":"","buttonLink":"","type":"content"}],"name":"Plats en bocaux"}],"associationGoogleAnalyticsAccount":"","active":true,"showContactPage":true,"orderOnlineDisabled":false}
LA FABULEUSE CANTINE
Gastronomie locale & Lutte contre le gaspillage
RENVERSER LA TABLE
Nous en sommes convaincus : ce nâest pas en suivant le courant que lâon crĂ©e le changement.
Câest pour cette raison que notre modĂšle a Ă©tĂ© pensĂ© Ă rebours des pratiques culinaires jusquâalors appliquĂ©es et transmises dans la cuisine.
Pour La Fabuleuse Cantine, lâ« antigaspi » nâest pas quâune ligne dans un cahier des charges, les « circuits courts » ne sont pas un concept dâantan et les « saisonnalitĂ©s » ne se rĂ©sument pas aux tendances du moment. Nous avons compris que pour proposer un modĂšle rĂ©silient, il fallait tout inverser⊠et renverser la table.
Renverser la table câest quoi ?
- Câest cuisiner avec ce que les saisons et les productions nous imposent,
- Câest considĂ©rer que ce quâon appelle « dĂ©chet » est de la matiĂšre premiĂšre,
- Câest favoriser certains lĂ©gumes pour inciter les producteurs Ă les cultiver Ă nouveau,
- Câest Ă©crire le menu aprĂšs avoir cuisiner... et non avant,
- Câest accueillir des artistes et des communautĂ©s diffĂ©rentes chaque soir dans nos lieux de vies,
- Câest crĂ©er tout un maillage de producteurs sur le territoire et sâadapter Ă eux,
- Câest fĂ©dĂ©rer des personnes de tous les horizons dans chacun de nos lieux,
- Câest aussi proposer Ă des entreprises ou des particuliers un service traiteur en accord avec leurs valeurs environnementales.Â
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La Fabuleuse Cantine renverse les status quos, les savoir-faire, les pratiques, les habitudes, les connaissances, la cuisine, le service⊠la table et les buffets ?
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